Letztens lief mal wieder diese Backsendung von Enie van de Meiklokjes im TV und während ich maximal mit einem Auge hinguckte und ziemlich gelangweilt war (Bei Enie muss ich immer einschlafen, so gelangweilt wirkt sie auf mich) rutschte meine Frau aufgeregt auf den 4 Buchstaben hin und her und stammelte mir ein gesabbertes „Guck ma, guck ma!“ entgegen.
Grund für den Sabberfluss war der Zimtschneckenauflauf, den Enie gerade backte. Meine Frau liebt Zimt total und kann das Zeugs auch in Massen essen. Ich glaube ja, sie wird irgendwie High davon. Image may be NSFW.
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Optisch ist der Zimtschneckenauflauf aber definitiv ein Knaller, das musste ich schon zugeben. Außerdem kann ich meiner Frau selten einen Wunsch abschlagen und dementsprechend bekommt heute der Zimtschneckenauflauf ein Plätzchen im Blog.
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Warum der Zimtschneckenauflauf ausgerechnet Zimtschneckenauflauf heißt, erschließt sich mir nicht ganz. Enie backt ihn ja auch in einer Springform und nicht in einer Auflaufform. Vielleicht klingt das auch einfach spannender, bisschen Lametta kann ja nie schaden. Lecker ist er und darauf kommt es an. Besonders die Mädels können vom Zimtschneckenauflauf nicht genug bekommen und wenn du das Ding servierst, hast du definitiv schon Pluspunkte gesammelt.
Zubereitung • Zimtschneckenauflauf •
Für den Hefeteig die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die warme Milch hinzugeben und die Hefe darin auflösen. Das Mehl, Zucker, Kardamom und Salz gründlich miteinander vermischen. Die Hefemilch zu den trockenen Zutaten geben und die Eier hinzufügen. Alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. Für die Zimtfüllung die Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit dem Zucker und Zimt glatt verrühren. Den Hefeteig rechteckig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen und zu einer großen Rolle aufrollen.
Scheiben von der Rolle abschneiden und die Schnecken in eine zuvor gefettete Springform setzen. Ich habe die Springform noch zusätzlich etwas gezuckert, damit der Rand später noch stärker karamellisiert. Die Oberfläche noch mit verquirlter Eiermilch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180 °C) ca. 15-20 Minuten backen, bis der Zimtschnekenaufluf eine schöne Farbe bekommen hat.
Du findest hier auf der Webseite von Sixx übrigens auch das Video der Sendung, in der Enie den Zimtschneckenauflauf gebacken hat.
Rezept Zutaten für 1 Auflauf • Zubereitungszeit ca. 90 Minuten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 200 g Milch
- 100 g weiche Butter
- 50 g Hefe
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Kardamon
- 1 Prise Salz
- Eiermilch zum bestreichen
Für die Füllung:
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 EL Zimt
Der Beitrag Zimtschneckenauflauf erschien zuerst auf Maltes Foodblog: Lecker Essen Kochen u. Rezepte finden..